Mandle patria medzi najhodnotnejšie druhy orechov bohaté na vitamíny a minerály. Sú zdrojom omega 9-mastných kyselín, kyseliny listovej, vápnika, železa , riboflavínu, niacínu, vitamínu E, vlákniny, draslíka, horčíka a ďalších.
Obsahujú bielkoviny, ktoré sú konštrukčným prvkom našich svalov, kože a chrupavky. Ale tiež vykonávajú ďalšie metabolické funkcie, ako napríklad prenos kyslíka do krvi, alebo fungujú ako regulátor metabolických procesov. U športovcov sú bielkoviny pravdepodobne dôležitým zdrojom na budovanie svalovej hmoty.