Primitivo

Víno je tmavo rubínové, s jemným fialkastým odtieňom na hladine. Lesk je vysoký a viskozita je bohatá. Priamy aromatický výraz je tvorený diskrétnymi notami kvetu tmavej ruže a ostružinového džemu. V ústach je víno plné, elegantné, triesloviny sú ušľachtilé a bez agresivity. Aróma pripomína višňu v čiernej čokoláde.

Vynikajúce plné víno vyrobené z odrody hrozna Primitivo, ktoré bolo mierne sušené technikou „il giro del picciolo“, pri ktorej sú stonky strapcov hrozna skrútené tak, aby už nedostávali výživu. Nechajú sa asi 12 dní a za ten čas stratia 25 - 30% svojej hmotnosti, čo koncentruje šťavu a prírodnú sladkosť hrozna. Organické hrozno sa zberá ručne z viníc s nízkou úrodnosťou blízko mesta Sava v Salento, južne od Apúlie. Plné a hladké, s vôňou zrelých čerešní a lesných plodov s nádychom korenia a čokoládových tónov. Sušené ovocie na podnebí s jesennými plodmi, slivkovou, červenými slivkami, po ktorých nasleduje jemná pretrvávajúca stopa sladkého ovocia a korenia. Zreje 12 mesiacov vo francúzskych a amerických barikových sudoch.

Víno je tmavo granátové s jemným fialkastým odtieňom na hladine. Lesk je primeraný a viskozita veľmi bohatá. Priamy aromatický výraz je stredne intenzívny, zložený z tónov kvetu tmavého mečíku, v sprievode drobnej noty pripomínajúcej santalové drevo.
V ústach je víno intenzívne, telnaté, výraz nie je úplne komplexný, ale harmonický. V ústnej aróme dominuje nota sušenej slivky a zaváraninovej slivky v alkohole.